【图文】白肉火锅的基本做法 吃鱼头火锅也应适量
发布时间:2015-07-21
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火锅的种类真的不甚枚举,今天小编就为大家介绍一下东北白肉火锅和苏杭菊花火锅。苏杭的菊花火锅顾名思义,其实讲究的就在于菊花二字。首先将鲜菊花浸泡洗净后,再放进明矾水中漂洗,然后沥干。汤底一般以鸡汤或肉汤打底,煮开后将新鲜的柔内食材放入,片刻之后投入菊花,煮熟后便可食用。小编觉得这款火锅有着和苏杭一样柔美的气质,很养生,特别健康,适合饮食清淡的人。东北白肉火锅的涮肉为煮成半熟的猪肉片,高汤为海鲜汤,再加上细粉丝、酸菜,白肉火锅的基本做法以酱油、蒜泥为佐料。吃时配上血汤、蟹肉风味更佳。
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鱼头是一道不错的佳肴,火锅中也经常作为主菜,不过新的研究发现,吃鱼头也需要注意了,现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老非常有益。
但专家也指出,鳃不仅是鱼的呼吸器官,也是一个相当重要的排毒器官,这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安全的,但吃鱼头火锅也应适量由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。导致鱼头重金属超标,如汞超标。另外,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要生食,尤其在吃火锅的时候更要注意这一点,一定要煮熟、煮透。
这样看来,鱼头虽是美味,但要注意少食,一切毒素都是一个积累的过程。同样的道理,喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食。
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